Les graines germées, l’alternative naturelle aux compléments alimentaires de synthèse

Comme leur nom l’indique, les graines germées sont des graines en pleine germination. Ce nom vous est peut-être familier, en tout cas il devient de plus en plus courant de les voir apparaître dans les rayons de magasins bio ou spécialisés ou dressées sur les assiettes de petits restaurants. Les graines germées sont riches en de nombreux composés et présentent divers bénéfices pour notre santé.

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Pourquoi sont-elles si bénéfiques ?

Une graine est à l’origine faite pour devenir une plante ou un arbre, elle regorge donc de toutes les capacités énergétiques nécessaire à la naissance d’un végétal. Lorsqu’elles sont consommées, elles livrent leur potentiel d’énergie à notre corps, et plus particulièrement à notre système nerveux.

Une meilleure assimilation des vitamines, minéraux et oligoéléments

Quelles soient germées ou non, les graines sont riches en micronutriments : vitamines, minéraux, oligoéléments et enzymes. Cependant, la germination permet la multiplication des vitamines et minéraux qui sommeillent en elles. En effet, l’eau et la chaleur, nécessaires à la germination, amorcent l’activité enzymatique des graines. Les anti-nutriments toxiques, inhibant les activités enzymatiques, sont alors éliminés. Les enzymes peuvent alors entrer en jeu et permettre la pré-digestion des macronutriments (protéines, lipides, glucides) et la multiplication des micronutriments. La germination multiplierait par 8 la teneur en nutriments d’une graine. Par exemple, la teneur en vitamine B12 des lentilles vertes passe de 0,43g/kg à 2,37g/kg après 4 jours de germination. 100g de soja vert contient 100mg de vitamine C après 24h de germination, puis 700mg après 72h*.

Un rôle favorable sur équilibre acido-basique

Consommer des graines germées c’est consommer des aliments vivants, car crus et non transformés. La société actuelle engendre un mode de vie (stress, anxiété, etc) et de consommation (aliments transformés, contaminés par des pesticides, riches en graisses et sucres raffinés, etc), responsables de l’acidification de notre organisme. Cette dernière étant impliquée dans le développement de diverses pathologies (diabète de type II, maladies cardio-vasculaires, ostéoporose, etc)*. Les aliments vivants, principalement alcalins, viennent donc rétablir l’équilibre acido-basique qui nous maintient en bonne santé.

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Une multitude de graines à faire germer

Lorsque nous pensons aux graines nous pensons souvent graines de tournesol, graine de sésame, etc. Ce ne sont pas les seules graines qu’il est possible de faire germer, il en existe une multitude :

• les graines d’aromates et de légumes : alfalfa, basilic, brocoli, carotte, fenouil, persil, radis, etc ;
• les graines de céréales et pseudo-céréales : avoine, blé, épeautre, millet, orge, quinoa, sarrasin, sorgho, etc ;
• les graines de légumineuses : haricot, lentille, pois chiche, pois cassé, etc ;
• les graines d’oléagineux : amande, noisette, noix de cajou, sésame, tournesol, etc.

Plus assimilable que des compléments alimentaires de synthèse et très digeste, chaque graine germée est intéressante pour répondre à un besoin ou une pathologie particulier (cœur, foie, circulation, détoxification, pratique sportive, concentration intellectuelle, etc.

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Faire germer ses graines, un jeu d’enfant

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Je pense revenir avec un second article dans lequel je détaillerais la vertu de chaque graine germée. Est-ce que cela vous intéresserait ? En attendant, j’espère que cet article là vous a plu, je serais ravie d’avoir vos retours. D’ailleurs, consommez-vous des graines germées ?

A très vite,

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「Produit envoyé par Natura Sense」

Sources :
Marik Cossard, docteur en médecine, homéopathe, phytothérapeute, spécialiste en micronutrition et alimentation vivante.

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